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Marrons Imbert Lire la suite...

Les marrons Imbert

On dit souvent que les secrets pour réussir une pâtisserie sont simples et peu nombreux : de l’imagination, une bonne recette, et des ingrédients de qualité. Le but de C’est Mon Gâteau étant justement de vous permettre de préparer des classiques de la pâtisserie française sans difficulté, nous avons sélectionné pour vous les meilleurs fournisseurs français, et reconditionons leurs produits afin que vous ayez la quantité parfaite à la réalisation d’un dessert 8-10 personnes. Nous vous…

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Le Paris-Brest, réalisé avec, entre autre, le praliné Weiss Lire la suite...

Praliné, pralin, chocolat praliné…

Nous vous présentions dans un précédent article le Paris-Brest, ce classique de la pâtisserie française terriblement régressif. Le Chef pâtissier Jérémie Runel, dans la recette du coffret Paris-Brest C’est Mon Gateau, insère dans chaque chou une pointe de praliné, répondant ainsi à l’élément central du dessert, la chantilly pralinée. Mais, qu’est-ce-que c’est, au juste, que le praliné? Quelle différence avec le pralin, la pralinoise,  la pâte de praliné, le chocolat praliné et les pralines? C’est…

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thé Matcha Umami Lire la suite...

Le thé Matcha Umami

Dans notre coffret de Noël Mon Beau Sapin, nous vous proposons de réaliser, entre autre, des sablés au thé Matcha, cette poudre très fine de thé vert japonais. Il était important pour nous de vous proposer un produit de qualité : nous avons choisi le thé Matcha bio d’Umami. Présentation ! Umami: kesako? Le terme « Umami » ( うま味 ) signifie « goût savoureux » en japonais, et désigne l’une des cinq saveurs perçues par le cerveau, avec le sucré, le…

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les bons ustensiles de cuisine Lire la suite...

La boîte à outil du pâtissier

« Il y a un élément de sorcellerie dans toute préparation culinaire : dans le choix des ingrédients […], dans ces recettes empruntées à des ouvrages anciens, dans ces ustensiles traditionnels. » Ce n’est pas nous qui le disons, mais Joanne Harris, dans son roman Chocolat (dont on connait surtout l’adaptation cinéma de Lasse Hallström, avec Johnny Depp et Juliette Binoche.) Et nous sommes bien d’accord avec elle ! Pour que la magie opère en pâtisserie, il faut les…

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imagerie d'Epinal Lire la suite...

Partenariat avec l’Imagerie d’Epinal

De Buyer pour les ustensiles, la maison Weiss pour le chocolat et le praliné, Decollogne pour la farine… Vous l’aurez compris, il nous tient à cœur de valoriser les entreprises françaises, et de vous proposer dans nos coffrets des produits de qualité fabriqués localement. C’est donc avec plaisir que nous vous présentons aujourd’hui notre nouveau partenaire : l’Imagerie d’Epinal ! L’histoire de cette entreprise française emblématique commence en 1796, lorsque Jean-Charles Pellerin, dessinateur, illustrateur et marchand de…

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