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L'interview sur BFM Business, à propos de notre concept de box pâtisserie! Lire la suite...

C’est mon Gâteau sur BFM Business

L’occasion d’en savoir un peu plus sur notre démarche et notre concept de box pâtisserie, nous étions les heureux invités de Karine Vergniol sur BFM business aujourd’hui ! A visionner ici, et si cela ne fonctionne pas au lien suivant : C’est mon Gâteau – Edith Bernez sur BFM Business le 01/06/2015

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C'est Mon Gâteau: des box pâtisserie, mais aussi des tutoriels et des vidéos! Lire la suite...

Entre vous et nous…

Nous avons reçu quelques remarques relatives au prix de nos coffrets: aujourd’hui on vous dit comment il se décompose, dans un souci de transparence et pédagogique! Dans une box pâtisserie C’est mon Gâteau, en moyenne, le prix se décompose donc ainsi: – 25% pour notre prestataire (l’ESAT Helène Rivet, à Lyon) qui réalise manuellement pesées, conditionnement, stockage et expédition des commandes – 25-30% pour  les ustensiles, notamment les douilles et cercles inox – 20-25% pour les ingrédients + les pots,…

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Parmi les ingrédients de nos coffrets, la gélatine de poisson en poudre Lire la suite...

Pourquoi la gélatine de poisson, en poudre ?

Dans les coffrets C’est mon Gâteau, nous incluons tous les ingrédients secs pour réaliser des gâteaux de maestros, dosés pour un dessert à partager à 8 (…mais pour 4 très grands ou 6 grands gourmands ça marche aussi !). En général, vous aurez 3 préparations à réaliser avant de passer au montage de votre gâteau. La gélatine sert à donner de la tenue à certaines préparations, que vous retrouverez dans plusieurs coffrets. Pour la fournir dans les bons dosages, nous l’avons…

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pesées nécessaires à la fabrication des coffrets C'est Mon Gâteau Lire la suite...

La fabrication des coffrets C’est mon Gâteau

Pour la fabrication de nos coffrets et l’expédition des commandes, nous avons fait appel à l’ESAT Hélène Rivet, à Lyon. Il s’agit d’un établissement d’aide par le travail (ESAT). Dans cet espace de travail protégé, les postes sont réservés à des personnes en situation de handicap. L’ESAT vise à permettre leur insertion / réinsertion sociale et professionnelle. Avant notre arrivée, l’établissement était déjà certifié pour réaliser du conditionnement alimentaire; nous avons simplement imaginé des solutions adéquates à la fabrication de nos…

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MERCI ! Lire la suite...

Mille mercis !

Ca y est, le rêve devient réalité ! C’est un peu l’heure de ma remise des César à moi J’ai reçu tant de soutien que je souhaite remercier toutes celles et ceux qui ont compté pour le lancement de C’est mon Gâteau. Zoé, Romain et Laurent, pour votre écoute et votre amour au jour le jour, pour les dégustations pas toujours réussies mais toujours accueillies avec entrain. Mes parents et mes soeurs pour votre soutien inconditionnel: avec l’indépendance dont j’ai besoin, il…

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