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Coffret Mont Blanc

Mont-Blanc

Des saveurs douces, une version aérienne du classique: sur un disque de meringue, découvrez l’onctuosité d’une ganache montée chocolat blanc / miel / vanille, et les fameux vermicelles de crème de marrons…

Vous apprendrez à pocher en spirale, en vermicelle, en « boule », à réaliser une meringue française, ainsi qu’une ganache. Des bases à réutiliser dans de multiples créations sucrées !

Vous conserverez à vie: 1 douille unie n°12 et 1 douille à nid / vermicelle De Buyer (inox)

DLUO: juillet 2016 – nouvelles fabrications rentrée 2016

 

29,99€

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CONTENU DU COFFRET

  •  1 fiche recette
  •  1 douille à nid en inox De Buyer
  •  1 douille unie inox n°12 De Buyer
  •  4 poches à douille jetables
  •  2 feuilles de cuisson.
  •  2 tubes de 80g de crème de marrons Imbert
  •  1 pot de 80g de chocolat blanc Nevea Weiss*
  • Sachet n°1: sucre semoule
  • Sachet n°2: sucre glace
  • 1 pot de miel toutes fleurs origine France (Pyrénées)
  • 1 gousse de vanille Bourbon Madagascar

INGREDIENTS A PREVOIR EN COMPLEMENT:

  • 90 g de beurre
  • 3 oeufs de calibre moyen
  • 30 cl de crème liquide entière (minimum 33% de matière grasse)

40 cl de lait entier

CHRONO:

  • Préparation 1 heure
  • Temps de repos minimum 3 heures
*composition sucre, beurre de cacao, lait en poudre, extrait de vanille, émulsifiant : lécithine de soja sans OGM

VOIR LA RECETTE DU MONT-BLANC EN VIDEO

Tutoriel 1 : réaliser des disques de meringue

Tutorial 1

Tutoriel 2 : préparer une poche à douille

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Tutoriel 3 : remplir une poche à douille

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Poids 0.900 kg
Dimensions 23.7 x 23.4 x 6.7 cm
Informations Allergies

Peut contenir des traces de fruits à coques, oeufs, lait, sésame et céréales (gluten).

Poids Net Ingrédients

394 grammes

Conservation

A conserver dans un endroit sec et frais à l’abri de la lumière et des odeurs.

Origine

Conçu et conditionné en France